Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 4 darab (4 cikk, mert ki hogy ismeri) fokhagyma
• 1 szál póréhagyma
• 2 db nagy burgonya
• 25 dkg brokkoli
• 2 db sárgarépa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 1 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olivaolaj
• 20 dkg trappista sajt
• só
• bors
• csipet őrölt szerecsendió
• 1 púpos kávéskanál lestyán
• 1 púpos kávéskanál turbolya

Elkészítés:

Az apróra vágott vöröshagymát, a karikákra vágott póréhagymát beletesszük a felolvadt vaj és olaj keverékébe és megdinszteljük.
Utána hozzáadjuk a karikára vágott fokhagymát, petrezselyemgyökeret, répát, erre szórjuk a szerecsendiót, a frissen őrölt borsot, alaposan átforgatjuk a hagymákkal, majd egy pici vizet öntünk rá, majd fedő alatt, lassú tűzön pároljuk.
Kb. 10 perc elteltével beletesszük a kockára vágott burgonyát és a kis rózsákra szedett brokkolit. Öntünk rá annyi vizet, hogy jól ellepje, majd tegyünk bele sót és puhára főzzük a zöldségeket. A sóból óvatosan tegyünk, mert a sajt is sós!
A lestyánt a majdnem kész levesbe tesszük, mert így jobban megőrzi az ízét.
Ha kész, akkor beletesszük a reszelt sajtot és jól elkeverjük. Ha valaki nem szereti, hogy darabos lesz a sajt a levesben, akkor tehet bele egy tejszínes tömlős sajtot is a trappista sajt helyett.

Tálaláskor pirított kenyérkockát teszünk a levesre és reszelt sajtot szórunk rá.

Jó étvágyat hozzá!