Hozzávalók:

• fél kg csirkemell
• egy kis brokkoli
• metélt tészta
• 1 tojás
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 2 evőkanál szója szósz
• 1 teáskanál szezámolaj
• 1 teáskanál balzsamecet
• olivaolaj
• só
• bors
• bazsalikom
• oregano

Elkészítés:

A csirkemellet vékony csíkokra vágjuk. Felforrósítjuk a wokot olivaolajjal és bele tesszük a csirkemellet. Átpirítjuk, majd rátesszük a kicsire vágott fokhagymákat, a kis darabokra vágott brokkolit, sót, borsot, a fűszereket, a szezámolajat és a szójaszószt. Ha kész, akkor egy tálba kiöntjük.

Sós vízben feltesszük a tésztát főzni. Ha kész, akkor a wokba öntünk egy kis olivaolajat és erre ráütjük a tojást. Ezt próbáljuk kis darabokra vagdosni a fakanállal - én egy lapos fakanalat használtam - amíg meg nem sül a tojás. Ha kész, akkor rászedjük a leszűrt tésztát és átkeverjük. Erre ráöntjük a brokkolis húst és jól átkeverjük, majd lehet is tálalni.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 1 tk. római kömény
• 1 tk. őrölt piros paprika
• 1/2 tk. fokhagymapor (vagy 4-5 fokhagyma gerezd)
• 1 tk. só
• 1 tk. bors
• 1 kk. citromfű
• 1 kk. turbolya
• 1 kk. lestyán
• 1 vöröshagyma
• 1 piros és 1 zöld kaliforniai paprika
• 0,5 kg burgonya
• pár darab szárított fafülgomba
• 2 ek. olivaolaj
• 1-2 dl csirkehúsleves lé
• 2 szárny és 2 teljes comb (de ki milyen részét szereti a csirkének, azzal készítse)

Elkészítés:

A fafülgombákat bő langyos vízbe tesszük és 1 órát áztatjuk.
A fűszereket összekeverjük egy tálban. A kockára vágott burgonyát egy nagy jénai tálba tesszük. A vöröshagymát karikára, a paprikákat, a gombát vastagabb csíkokra, a paradicsomot félbe és vastagabb szeletekre vágjuk, majd a hagymára tesszük. Ráöntjük a húslevest (ki mennyi lével szereti, én többel), majd a csirke darabokat a tetejére.
A csirkére az olivaolajat és a fűszereket tesszük, majd alaposan összekeverjük az egészet, hogy mindent átjárjon a fűszer. Érdemes egy órát legalább pihentetni, hogy az ízek jobban összeérjenek és még egyszer összekeverni sütés előtt.
A sütőt begyújtjuk 190°C-ra és betesszük az alufóliával lefedett jénait és kb. 50-55 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 50 dkg lazac
• 1 pohár bulgur
• 2 pohár víz + 3+4dl a pároláshoz
• olivaolaj
• lestyán
• citromfü
• só
• bors

Elkészítés:

Ha szerencsénk van, akkor előkészített lazacot veszünk, amiben már nincs csont. Ha mégis van, akkor kiszedegetjük csipesszel. A pikkelyeket leszedjük, megmossuk a halat, papírtörlővel igyekszünk szárazra törölni, ketté vágjuk, hogy legyen 2 szelet és a bőrös felével egy tányérba tesszük. A tetejére rányomkodunk egy papírtörlőt és félre tesszük.

Egy edénybe öntünk kis olivaolajat, beletesszük a bulgurt, picit átpirítjuk, közben sózzuk, borsozzuk és teszünk bele lestyánt. Rá öntjük a vizet és felforraljuk. 3-4 perc után félre tesszük és 20 percre lefedjük.

A brokkolit és a karfiolt rózsáira szedjük, alaposan megmossuk. Egy edénybe olivaolajat öntünk, bele tesszük a lecsöpögtetett zöldségeket, picit pirítunk rajta, majd ráöntjük a vizet, teszünk bele sót, borsot és lefedjük. Addig főzzük, míg picit még roppanós és leszűrjük.

Levesszük a halról a papírtörlőt és megsózzuk, borsozzuk a bőrös felét. Felforrósítunk olivaolajat egy serpenyőben és a beletesszük a bőrös felével a két haldarabot és picit kézzel belenyomunk a serpenyőbe, hogy ne pördüljön fel a bőre. Ezután a tetejére szórunk citromfűt, sót és borsot.
3-4 percig sütjük, majd óvatosan megfordítjuk és a másik oldalát is sütjük 2 percig. Én utána még 1 percre visszafordítottam a bőrös felére és rápirítottam, hogy ropogós legyen a bőre.

Tálaláskor a halat a bőrös felével felfelé tesszük a tányérra és mellé a többi köretet.

Lehet készíteni hozzá citromos majonézt, ami kiemeli az ízeket.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 25 dkg kelbimbó
• 1 db avokádó
• 2 db tojás
• 1 db fokhagyma
• oregánó
• bazsalikom
• víz
• só
• bors
• kókusz zsír

Elkészítés:

Egy kicsi kókusz zsíron megpirítom a félbevágott kelbimbókat, ráteszek a karikákra vágott fokhagymát és a fűszereket ízlés szerinti mennyiségben. Ahogy picit pirult, akkor öntök rá egy kis vizet, bele teszem a kis kockákra vágott avokádót és lefedem, takarékon dinsztelem amíg a brokkoli majdnem teljesen megpuhul. Ekkor ráteszem a tojást és folyamatos kevergetés mellett megsütöm a tojást és készen is van.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 50 dkg savanyú káposzta
• kb. 25 dkg cékla
• 4 db virsli
• 1 db nagy fej vöröshagyma
• 2 db gerezd fokhagyma
• 2 db nagy répa
• 1 db petrezselyemgyökér
• 2 db babérlevél
• őrölt kömény
• őrölt pirospaprika
• só
• bors
• olivaolaj
• víz

Elkészítés:

Az olajat felmelegítjük az edényben, félrehúzzuk és bele tesszük a pirospaprikát. Jól elkeverjük és hideg vizet engedünk rá, nehogy megégjen a paprika.
Ezután bele tesszük a káposztát, amit előtte kicsire összevágtunk, mert nem spagettit akarunk enni és annyi vizet, hogy jól ellepje. A céklát megpucoljuk, nagylyukú reszelőn lereszeljük és a káposztához adjuk. Szórunk bele ízlés szerint őrölt köményt, borsot, de óvatosan, mert a káposztában van kömény és bors is.
Feltesszük főzni, majd kb. 30 perc után ha már majdnem puha a káposzta, bele tesszük vékony csíkokra (zsülienre) vágott - tudom, a képen nagy darabban van a zöldség, mert a kislányom nem eszi meg és így egyszerűbb kiszednie apu tányérjába :) - zöldségeket. Megkóstoljuk és ha sótlan, teszünk bele sót, majd ha készre főtt minden, a vékony karikákra vágott virslit is bele tesszük pár percre a levesbe és készen is vagyunk.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• kb. 1 kg padlizsán
• 6-8 gerezd fokhagyma (ki hogyan szereti)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 7 evőkanál majonéz
• só
• bors

Elkészítés:

Félbe vágjuk a padlizsánokat, majd arccal lefelé (tehát a hátát kell látnod a végén :-) lefektetjük a tepsibe szépen egymás mellé. Begyútjuk a sütőt és 1,5 (másfél a gyengébbek kedvéért) órát sütjük 180 fokon.

Miközben sülögetnek, a vöröshagymát lereszeljük (vagy nagyon apróra vágjuk), a fokhagymákat fokhagyma nyomón kinyomkodjuk. Persze előtte a héját (tudom, hogy abban van a vitamin, de most még sem kell :-) mind a két fajta hagyma összes résztvevőjének leszedjük.

Ha kész a padlizsán, kiszedegetjük kanállal - lehetőleg műanyaggal ami bírja a hőt, mert megbarnulhat - a héjából (igen ez majd nem kell :-) és villával, vagy robotgéppel (én ez utóbbit nem annyira szeretem, mert nem lesz rusztikus, darabos) alaposan összenyomkodjuk, bele tesszük a hagymákat, a majonézt és 3 nagy csipet sót, meg borsot. Ezt nagyon alaposan elkeverjük.

Ha már langyos, kóstoljuk meg és ízlésünk szerint sózzuk, borsozzuk. Vigyázni kell arra, hogy melegen nagyon nem azt az ízt fogod érezni, mint hidegen és nem szeretném ha úgy járnál mint én, hogy nagyon sós lett, bár az is elfogyott itthon.

Hűtőben tárolandó, de simán le is lehet fagyasztani. Fagyasztás esetén a felolvasztást hűtőben kell végezni és amikor felolvadt, jól össze kell keverni, mert a víz kiválik belőle, de ebben van az esszencia egyik fele, tehát kell és kész. :)

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

A sült oldalashoz:

• 1 kg oldalas
• 5-6 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1-2 zöldpaprika
• bors
• só
• lestyán
• turbolya
• bazsalikom
• 1 dl olivaolaj
• 1 teáskanál méz
• 2 dl sör

A krumplifőzelékhez:

• 1 kg burgonya
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 db babérlevél
• majoránna
• őrölt pirospaprika (kedved szerint)
• 2 evőkanál liszt
• olaj
• 1 teáskanál citromlé (vagy almaecet)
• só

Elkészítés:

Fogjuk az oldalast és a csontok között félúton bevágdossuk, de nem vágjuk át teljesen, hogy egyben maradjon. Az olajat a mézzel elkeverjük, majd beletesszük a fűszereket és két darab zúzott fokhagymát. Ezt keverjük össze alaposan és kenjük be vele a húst mindenhol, a közökben is. Tegyük be a hűtőbe 1-2 órát állni, de a legfinomabb akkor, ha egy egész éjszaka a pakolással pihenget. A húst egy kiolajozott tepsibe tesszük és beleöntjük a sört mellé. A maradék fokhagymákat megfelezzük és minden köz közé betömünk 1-1 darabot. A tetejére csíkokra vágva rátesszük a zöldpaprikát, majd letakarjuk alufóliával. Betesszük a 180 fokra melegített sütőbe kb. 45-50 percig. Ha megpuhult a hús, levesszük róla a fóliát és pirosra sütjük.

Amíg a hús sül a megpucolt krumplit karikákra vágjuk, egy edénybe tesszük és annyi vizet teszünk rá, hogy épp ellepje. Szórunk rá sót, beletesszük a babérlevelet, a majoránnát, a kicsire vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát és feltesszük főzni. Amikor megpuhult a krumpli, az olajat felmelegítjük egy másik edényben, bele szórjuk a lisztet és világos rántást készítünk. Félre húzzuk az edényt a gázról, rászórjuk a pirospaprikát, majd a krumpli főzőlevéből apránként adagolunk hozzá egy kicsit, hogy felhíguljon. Kivesszük a babérleveleket a krumpli mellől és apránként belekeverjük a rántást, folyamatos kevergetés mellett. Végül az ecetet is beleöntjük a főzelékbe, elkeverjük és pár perc főzés után készen is vagyunk.

Kiszedjük a főzeléket a tányérunkba és vágunk hozzá az oldalasból annyit, amennyit szeretnénk. :)

Jó étvágyat hozzá.

Hozzávalók:

A tésztához:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg margarin
• 15 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 db tojás
• 2 evőkanál tejföl
• csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg mandula
• 10 dkg reszelt háztartási keksz
• + 1 egész tojás a tészta megkenéséhez

A töltelékhez:

• 1,5 - 2 kg alma (ki mennyire vastagon szereti a tölteléket)
• 15 - 20 dkg kristálycukor (ki mennyire szeri édesen és persze nem mindegy az sem milyen savanyú az alma)
• fahéj ízlés szerint
• a fél citrom leve

Elkészítés:

Megmossuk a citromot alaposan, mert a bacikat nem tesszük a tésztába és félre tesszük száradni.
A lisztet bele szitáljuk egy tálba, bele szórjuk a sütőport, majd a margarinnal elmorzsoljuk. Utána bele tesszük a cukrot, a vaníliás cukrot és elkeverjük. Belereszeljük a citrom héját, ügyelve, hogy a fehér rész ne kerüljön bele, mert keserű lesz.
A külön egy kis tálba előre leütjük a tojást (egyenként), mert nem szeretjük záp dolgokat és ráöntjük a lisztes keverékre. Erre teszünk 2 evőkanál tejfölt - azért csak ennyit, mert nem akarunk nagyon puha tésztát, ha mégis kemény, akkor teszünk bele még 1 kanállal - és eldolgozzuk szép simára a tésztát. Lehetőleg minél gyorsabban, mert a kezünk melegétől - nyugi, ha fagyos szokott lenni, akkor ennyi munkától hidd el meleg lesz (persze csak ha nem robotgéppel kevered a tésztát, de az nem olyan érzés mintha a saját kezeddel gyúrtad hidd el nekem) -, olvadozni kezd a margarin.
Ha kész a tészta, egy fóliába csomagoljuk és betesszük 1 órára a hűtőbe had fagyoskodjon csak.

Megpirítjuk a mandulát. Ha kihűlt, akkor vagy ledaráljuk, vagy egy kis tasakba téve pl. a klopfoló sima felével a haragosunkra gondolva, "simogatón" megcsapkodjuk az ízlés szerinti méretet eléréséig. Ha maradnak benne nagyobb darabok, az nem baj, mert még finomabb lesz. Ezután elkeverjük a darált háztartási keksszel.

Most jönnek az almák. Megpucoljuk őket és egy nagyobb lyukú reszelőn lereszeljük, a magos részt kihagyva, mert az nem igazán esik jól sütievés közben ráharapni. Bele facsarjuk a citrom levét és hozzá öntjük a fahéjjal elkevert cukrot, majd elkeverjük.

Ha letelt az 1 óra kivesszük a tésztát és 2 részre osztjuk.

Begyújtjuk a sütőt 190 fokra, hogy ne fázzon és a klasszikus méretű tepsibe teszünk sütőpapírt.

Lisztezett asztalon a tepsi méreténél picit nagyobbra nyújtjuk az egyik tésztát - azért, hogy fel tudjuk hajtani a tészta szélét a peremre is, így nem folydogál szerte szét az alma finom leve, meg hát szebb is lesz - és rátesszük a sütőpapírra.
Rászórjuk a mandulás kekszet a tésztára szép egyenletesen és erre elosztjuk az előtte kinyomkodott almát, mert az közben rengeteg levet engedett.

Kinyújtjuk a maradék tészta felét és rátesszük az almákra. Én picit meg is szoktam óvatosan nyomkodni, majd bekenjük a 1 egész tojással (természetesen el ne feledjük előtte feltörni, mert akkor ropogós részek lesznek a tésztában), Megszurkáljuk a tésztát sok helyen, hogy a keletkező gőz tudjon valahol távozni.

Betesszük a sütő középső sínjére és kb. 45-50 percig sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje. Ez a sütőtől függ.
Várakozás közben megisszuk a ki nem öntött finom almalét ami maradt a facsarásból, esetleg rejtvényt is fejthetünk közben. Ki mit szeret és orrunkkal nagyokat szívunk az egyre finomabb sütemény illatból, ami átjárja a lakásunkat.

Ha kész, akkor kivesszük a tepsit és várunk kicsit, hogy hűljön a tészta, majd kockákra vágjuk.

Tálalás előtt megszórjuk porcukorral.

Jó étvágyat hozzá!