Az egész úgy kezdődött, hogy mit kellene készíteni a lila burgonyából.
Semmi nem tetszett senkinek sem, de akkor jött az ötletem, hogy legyen pogácsa. Az mindig elfogy. :D Így is lett!

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 30 dkg lila burgonya
• 12 dkg zsír
• 12 dkg vaj
• 2 db tojás
• 1 csomag (5-7g) élesztőpor
• 1 evőkanál só
• 2 mokkáskanál cukor
•  
• + 1db tojás a megkenésre, 10-15 dkg reszelt sajt a szórásra és zsír a kenésre

Elkészítés:

A burgonyát sós vízben megfőzzük, áttörjük és kihűtjük.

A lisztet egy tálba szitáljuk, belekeverjük az élesztőt és a cukrot, majd a kihűlt burgonyát, a zsírt, a vajat, sót és a tojásokat.

Alaposan összekeverjük, majd hűvös helyen pihentetjük két órát, de közben 30 percenként kinyújtjuk a tésztát, megkenjük egy kis zsírral, majd összehengergetjük mint egy tekercset és a két szélét egymásra hajtjuk, majd letakarjuk. Ha letelik a 2 óra (tehát a 4 nyújtás, kenés), begyútjuk a sütőt, a tésztát 2-3 centi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk a pogácsákat, amiket egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszünk, letakarjuk, majd 30 percig kelesztjük.

Ha megkeltek, az egész tojást összekeverjük, megkenjük vele a tetejét, szórunk rá a reszelt sajtból és betesszük a sütőbe, amin levesszük a hőmérsékletet 180 fokra, majd 25-30 percig - pirosodásig - sütjük.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 25 dkg Ráma kocka
• 50 dkg liszt
• 15+15 dkg kristálycukor
• 2dl tejföl
• 3 db tojás
• 2 csomag vaníliáscukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom
• 1 kg alma
• 1 teáskanál fahéj
• 1 csomag vaníliás pudingpor (főzős)
• 1 csipet só

Elkészítés:

Elkeverjük a lisztet a sütőporral, a csipet sóval, majd összemorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a 15 dkg cukrot, a vaníliás cukrokat, 2 db tojást, a tejfölt, belereszeljük a megmosott citromhéját, összegyúrjuk és fóliába csomagolva, a hűtőben legalább 1 órát pihentetjük.

Az almát meghámozzuk, lereszeljük, ráfacsarjuk a citrom levét, és a maradék 15dkg cukorral, a fahéjjal ízesítjük. 10 perc állás után egy edényt felteszünk a tűzhelyre és belekeverjük a reszelt almánkat a lével együtt, majd hozzá keverjük a főzős pudingport. A pudingpor leírásának megfelelő ideig főzzük, majd félre tesszük hűlni. NEM teszünk bele más folyadékot, mert elég lesz az alma leve, minden ízzel és zamattal.
Ha a fele almát reszeljük le, a másik felét pedig kis kockákra vágjuk, akkor nagyon hasonlítani fog a Mc Donn@lds-os almástáska töltelékére. ;)

 A tésztát két részre osztjuk és lisztezett deszkán 3-4 mm vastagra nyújtjuk az egyik részt. Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük, majd rákenjük a langyos krémet egyenletesen elosztva, majd a másik részt is ugyan így kinyújtjuk és rátesszük a krémre. A tetejét megkenjük a felvert tojással, egy villával megszurkáljuk.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15-25 perc alatt készre sütjük. Nézzük a tésztás sütés közben - amikor már szép színe van, készen van -, mert lehet, hogy hamarabb is megsül, a sütőtől függően. Nekem pl. 40 perc kellett ehhez, mert nem jó a sütőm és így inkább alacsonyabbra állítottam a hőmérsékletét.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg graham-liszt
• 2,5 dl joghurt
• 25 dkg puha vaj
• 0,5 dl víz
• egy tasak porélesztő
• 1 kávéskanál kurkuma
• 1 csapott teáskanál cukor
• 1,5-2 teáskanál só (ki milyen sósan szereti, de a graham-liszt több sót kér)
• 2 db tojás
• 15 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A liszteket összekeverjük a sóval, cukorral, élesztőporral, kurkumával, a puha vajjal és 1 db tojással. Ezután beleöntjük a joghurtot és a vizet, majd alaposan összekeverjük a tésztát, ami lágyabb állagú lesz.

Tekerjük be folpackba és tegyük legalább 1 órát hűtőbe.

Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. kis ujjnyi vastagra, majd pogácsaszaggatóval kiszúrjuk és egy sűtőpapíros tepsibe tesszük kicsit távolabb egymástól, mert megnőnek.

Kenjük le a felvert tojással és szórjuk meg sajttal. (Ha füstölt sajtot használunk, még jobb lesz az íze.)

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és 20 perc várakozás után betesszük sülni. Ha aranybarnára sült (kb. 20 perc), készen is vagyunk.

Hozzávalók:

• 1 csomag leveles tészta (kb. 40 dkg)
• 1 l tej
• 25 dkg búzadara
• 2 tasak vaníliás cukor
• 8 evőkanál kristálycukor
• 1 csipet só
• 5 dkg vaj
• kis üveg darabos meggy lekvár
• 1db tojás
• porcukor

Elkészítés

A tejet felforraljuk, majd a búzadarát és a cukrokat beleszórva sűrűre főzzük. Én úgy szoktam, hogy amikor párat rottyant a gríz, lefedem az edényt és elzárom a gázt. Langyos állapotban (addig nem vesszük le a fedőt) belekeverjük a vajat és hagyjuk az egészet teljesen kihűlni. Érdemes sütés előtt 4-5 órával elkészíteni, hogy eléggé kihűljön és összeálljon.
A sütőt előmelegítjük 200 fokra és egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral. A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk és a kihűlt tejbegrízt rákanalazzuk a tésztára, de úgy, hogy a tészta széleit üresen hagyjuk kb. 2 ujjnyira. Össze-vissza rákanalazzuk a darabos lekvárt a griz tetejére, nem kell mindenhová. Az oldalsó széleket behajtjuk, majd a hosszanti oldalról kiindulva óvatosan feltekerjük a tésztát, beletesszük a tepsibe és lekenjük a felvert tojással.
Kb. 20 percig sütjük, vagy amíg a tészta meg nem pirul. Kivesszük a sütőböl és megszórjuk porcukorral.
Ha kihűlt ferdén felszeleteljük. A legjobb ha szeletelés előtt pár órát a hűtőben tároljuk.

Hozzávalók:

• 900 g liszt
• 200 g vaj
• 5 dl tej
• 50 g észtő (vagy 2 csomag szárított élesztő)
• 1 g sáfrány
• 1 tk. só
• 2 dl kristálycukor
• 1 tojás kenni
• Mazsola

Elkészítés:

1 dl langyos tejben elkeverjük a sáfrányt (nekem most sáfrányos szeklice volt, annak nincs annyira erőteljes színe) és legalább fél órát állni hagyjuk.Ezután a tejet (a sáfrányost is), az élesztőt, a cukrot összekeverjük, majd belekeverjük a puha vajat és utána a lisztet apránként hozzákeverjük, a sóval. (Ha friss élesztőt használsz, akkor egy csipet cukorral és 2 dl langyos tejjel futtassuk fel, után mint fent.)

A tésztát alaposan összegyúrod és duplájára keleszted.

Ezután kicsit átgyúrod és kinyújtod téglalap alakúra, kb. 1, max. másfél ujjnyi vastagra és mindkét oldalát a feléig felgörgeted. Szeleteket vágunk belőle és csavarunk rajta egyet. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe tessszük, hagyva közöttük helyet, mert meg fognak dagadni. A sütőt 200 fokra előmelegítjük és addig kelesztjük a tésztát a tepsiben.

Ha megkelt lekened az elkevert tojással és mindkét "csiga" közepébe mazsolát nyomkodunk. (Nálunk rajtam kívül senki sem szereti, így fél aszalt szilva volt belenyomkodva.)

Beteszünk a sütőbe alulra egy hőálló edényben 2 dl vizet, leveszük a hőmérsékletet 175-180 fokra és betesszük a tésztát sülni. Nagyjából 25-30 perc alatt aranyszínűre sütjük. Rácson hagyjuk hűlni. (Nálunk nem nagyon tudott kihűlni... :) )

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 50 dkg őrölt, diabetikus háztartási keksz
• 25 dkg margarin
• kb. 2dl diabetikus meggylé, vagy diabetikus meggybefőtt lé, vagy tej
• 20 dkg Xilit
• 4 ek. cukrozatlan kakaópor
• 1 vagy aki nem nagyon szereti, akkor csak fél rumaroma

  A tetejére:

• 10 dkg 70%-os étcsokoládé
• 1 ek. napraforgó olaj

Elkészítés:

A darált kekszet elkeverjük a kakaóval és a Xilittel. Ebbe belekeverjük a felolvasztott margarint, valamint a meglangyosított meggy levet, a rumaromát és jól összedolgozzuk.

Sütőpapírral bélelt (kb. fél gáztepsinyi) tepsibe egyengetjük, majd hűtőben, 1-2 órát hűtjük.

A darabokra tört csokit, vízgőz felett felolvasztjuk, hozzákeverjük az olajat és egyenletesen bevonjuk vele a kihűlt tészta tetejét.

Amikor a csokimáz megdermed, szeletelhetjük is.

Jó étvágyat hozzá!

Ezt a tortát, ha a lisztet kicseréljük teljes kiőrlésű lisztre, akkor mértékkel (a narancs fruktóz tartalma miatt), cukorbetegek is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

  A tésztához:

• 25 dkg liszt (vagy teljes kiőrlésű liszt)
• 20 dkg Xilit
• 25 margarin
• 4-5 db tojás (a tojás méretétől függ)
• 0,5 dl narancslé (facsart narancsból)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 narancs reszelt héja
• 1 csomag sütőpor

  A krémhez:

• 1 dl tej
• 3 dl narancslé (facsart narancsból)
• 1 csomag vaníliás pudingpor (Én olyat használtam, amihez fél liter folyadék kellett volna, de csak 4 dl-ert használtam)
• 1-2 púpos evőkanál Xilit

  A csoki öntethez:

• 20 dkg 70%-os kakaóvaj tartalmú étcsokoládé
• 8-10 dkg margarin
• pár gerezd narancs a díszítéshez

Elkészítés:

Én még soha életemben nem készítettem tortát, így lesznek érdekes megoldások a receptben, de a végeredmény egészen jó lett. :)

Tehát, készítsük el a tésztát. Mivel nem volt tortaformám, így azt találtam ki, hogy legyen egy lapos tészta. A tojásokat habverővel elkevertem a xilittel, vaníliás cukorral, a narancslével, a reszelt héjjal, majd apránként beletettem a szobahőmérsékletű puha vajat és alaposan elkevertem. Ezután a sütőporral, csipet sóval elkevert lisztet, apránként belekevertem a masszába. Elég sűrű tésztát kapunk. Ezt egy szilikonos sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük és 180 fokon 30-40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült e. Ha nem ragad a tűre (én speciel fogpiszkálót használtam) a tészta, akkor készen is vagyunk. Kivesszük a tésztát és félre tesszük hűlni.

Ez után elkészítjük a pudingot a többi hozzávalóval, a leírásának megfelelően, de 1 decivel kevesebb folyadékkal.

A közben kihűlt tésztára keresünk egy akkora tányért, aminek a segítségével, legalább 3 db tortalapot körbe tudunk vágni, egy késsel. Nekem sikerült nagy nehezen találnom ilyet. :D Természetesen, akinek tortaformája van, sokkal egyszerűbb dolga lett volna.
Az egyik torta karikát, egy sütőpapír lapra teszünk egy tészta karikát, erre rákenjük a már csak éppen langyos krém felét, majd erre rátesszük következő tészta lapot, erre a maradék krémet rákenjük, majd a tetejére ráhelyezzük az utolsó lapot. Én féltem, hogy ki fog folyni a krém, ezért egy sütőpapír csíkkal körbe tekertem a tortát. A kész krémes torta alapot, betesszük a hűtőbe és legalább 2 órát hűtjük, hogy a krém alaposan kihűljön.

A csokoládét összetördeljük, 1 kockát félre teszünk és 2/3-ad részét, gőz fölötti edényben, pici lángon, megolvasztjuk. Amikor elolvad, bele tesszük a margarint. Amikor a margarin is elolvadt, beletesszük a maradék 1/3-ad csokoládét. Amikor az is felolvadt, kivesszük a hűtőből a tortát és ráöntjük a csokoládét. Közben egy simító késsel, próbáljuk mindenhová elkenni a csokoládét, az oldalára is. Én nekem nem volt rácsom, mert egyébként úgy kellett volna ezt megtenni, így nem marad az oldalánál a sütőpapíron a csokoládé, de így is jó lett a végeredmény. Az edényben maradt csokiban, megmártjuk - ennyi tuti maradt benne - a narancs gerezdeket (ha lehet, akkor hártyázzuk le, mert úgy azért szebb lett volna) és díszítjük a tortát. Amikor kihűlt valamennyire a tortán a csokoládémáz, akkor a megmaradt 1 kocka csokit ráreszeljük a tetejére.

A tortát ismét betesszük a hűtőben és pár óra elteltével, forró vízbe mártott késsel már fel is vághatjuk. :)

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 50 dkg sárgabarack lekvár
• 20 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg margarin
• 1 csomag sütőpor
• 3 tojás

Elkészítés:

A lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot, össze morzsolgatjuk a margarinnal, majd ha már elég apró, akkor belekeverünk 2 db tojást és összegyúrjuk. Akkor jó, ha elválik a tál falától.

Ezután betesszük a hűtőbe legalább fél órára egy folpackba betekerve és utána 2/3-1/3 arányban kettéosztjuk. A nagyobb tésztát fél centi vastagra ellapítjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. A lekvárt kissé kikeverjük, majd egyenletesen a tésztára kenjük (Én sütésálló lekvárt használtam, de a sima lekvárnak sem árt). A maradék tésztát szintén fél centi vastagra nyújtjuk, kisujjnyi csíkokra vágjuk, és a tészta tetejét berácsozzuk vele. Vigyázzunk, a tészta könnyen szakad, de össze lehet nyomkodni. Szerintem így is el fog fogyni. Ha készen van a rács, akkor a maradék, alaposan elkevert egész tojással lekenjük.

Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 25 percig sütjük. Ha elkészült, kivesszük a sütőből, megvárjuk amíg langyos lesz, utána szeleteljük.

Tálaláskor, megszórjuk porcukorral.

Hozzávalók:

  A páchoz:

• 3 púpos evőkanál mustár
• 4-5 evőkanál étolaj (vagy oliva olaj)
• 5-6 szem borókabogyó szétnyomkodva, darabolva
• 1 kk. rozmaring
• 1 kk. kakukkfű
• 1 csapott kk. majoránna
• 1 - 2 levél bazsalikom
• 4 gerezd fokhagyma apróra vágva, vagy fokhagyma nyomóval kinyomkodva
• 1 fej vöröshagyma
• só
• bors

  A sütéshez:

• kb. 1 - 1,5 kg őzcomb
• 15 dkg füstölt kenyérszalonna
• 2 paradicsom
• 1 kaliforniai paprika
• sertészsír
• 2 dl vörösbor
• 1 dl víz
• 2 fel vöröshagyma

  A rizsgombóchoz:

• 2 pohár rizs (2 dl-es pohár)
• 1 tasak gombakrém leves
• kb. 8-10 deciliter víz
• só
• étolaj
• liszt
• zsemlemorzsa
• 2-3 db tojás

  Az áfonyaszószhoz:

• 15 dkg áfonya
• kis üveg áfonyalekvár
• 5 dl víz
• 1 evőkanál étkezési keményítő

Elkészítés:

Az őzhúst lemossuk, lehártyázzuk, majd átszúrjuk csontozó késsel és belenyomkodjuk a lyukakba a füstölt szalonna csíkokat. Ezután összekeverjük a páchoz valókat a vöröshagyma kivételével és alaposan bekenjük a combot. Egy edénybe - ebben fogjuk a hűtőbe legalább 12 órára betenni -,  a fele kisebb cikkekre vágott vöröshagymát beleszórjuk, megsózzuk a combot még így mustárosan minden oldalt alaposan és rátesszük a maradék hagymát. Letakarjuk és hűtjük.

Másnap egy mélyebb sütőtepsi alját kikenjük a zsírral, majd beleszeleteljük a vöröshagymát, a paradicsomokat, a paprikát, majd beleöntjük a vizet és a bort. Erre tesszük a húst a hagymával együtt, amivel pácoltuk. Alufóliával letakarjuk és 180 fokos sütőbe tesszük.

Amíg sül a hús, addig elkészítjük a rizsgombócot és az áfonyaszószt. Tudom, most sokan megköveznek a rizsgombóc összetevői miatt, de természetesen lehetett volna gomba, tejszín segítségével is elkészíteni, de ez most így készült. Szóval a rizst üvegesre pirítjuk az olajon, majd ráöntünk 6 dl hideg vizet. 2 dl langyos vízben elkeverjük a levesport (én most rókagombásat használtam) és ráöntjük a rizsre. Nagyon kis lángon, sűrűn kevergetve főzzük fedő alatt. Addig kell főzni, amíg meg nem fő a rizs. Akkor jó az állaga, ha már ragadós, mert ez a cél. Ha még szükséges, akkor pótoljuk a víz mennyiségét. Ha kész, akkor vizes kézzel gombócokat formázunk a rizsből és kipanírozzuk. Előbb a lisztbe, majd a tojásba és a zsemlemorzsába forgatjuk.

Kb. másfél - 2 óra sütés után, megnézzük a húst, hogy elég puha e. Ha már majdnem kész, akkor átfordítjuk a másik oldalára és még sütjük 20-25 percet. Ezután levesszük az alufóliát és megpirítjuk a húst.
Amikor kész a hús, elkezdjük sütni bő olajban a panírozott rizsgombócokat.
Amíg sülnek, a megmosott áfonyát, a forrásban lévő vízbe tesszük és a kis üveg áfonyalekvár felét belekeverjük. Amikor felolvadt a lekvár, megkóstoljuk, ha savanyú, akkor még teszünk bele lekvárt, ha túl édes, akkor egy teáskanál citromlét. Amikor már 10 percig forraltuk, beletesszük a keményítőt és alaposan elkeverjük, majd rottyantunk rajta picit és készen is van a szósz.

Pár gombócot kiszedünk a tányérra, vágunk szeleteket a húsból, szedünk a húsra a vele sült zöldségekből és megöntözzünk mindent az áfonyaszósszal.

Jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 40 dkg tönkölybúza liszt
• 20 dkg finomliszt
• 20 dkg margarin
• 1 tasak porélesztő
• 1,5-2 dl langyos tej
• 2 tojás
• 1 kis doboz joghurt
• 1 kávéskanál cukor
• 2 teáskanál só
• 10 dkg reszelt sajt
• szezámmag

Elkészítése:

A liszteket, a cukrot, a sót, az élesztőt összekeverjük, majd hozzáadunk 1db tojást és a puha margarin felét. Összedolgozzuk és beletesszük a joghurtot és a tejből kb. 1,5 decit és elkezdjük összegyúrni az egészet. Ha túl keménynek tűnik, akkor még teszünk bele tejet és alaposan kidagasszuk.

Egy lisztezett deszkán vékonyra és megkenjük a puha margarin másik felével, majd rászórjuk a sajtot és a rövidebb oldalától kezdve feltekerjük. 15 percet pihentetés után középen kettévágjuk.

Az egyik felét kinyújtjuk - én úgy oldottam meg, hogy a nyújtás kezdetekor lett egy hosszú lap, amit három részre osztva, a két szélét befelé hajtottam, így még több réteg keletkezik, meg közelebb is áll a körhöz :) - lehetőleg 35 centis kör lappá, felvágjuk 8 darab háromszögre, majd feltekerjük őket. Ugyan ezt megtesszük a tészta másik felével is.

Sütőpapíros tepsibe tesszük egymástól távolabb, mert még kelni fog a tészta, majd 30 percig kelesztjük, vagy amíg nem kelnek kb. a duplájukra. 

A sütőt előmelegítjük 180 fokra és az aljába egy kisebb tepsiben vizet teszünk.

Kelesztés után megkenjük felvert tojással, megszórjuk a szezámmaggal - persze ha valaki mást szeretne, akkor azzal - és reszelt sajttal.

Betesszük a már meleg sütőbe 25-30 perc alatt arany barnára sütjük. Érdemes egyet kivenni és megnézni a belső felét, hogy megsült e, mert a tönkölybúzától az nehezebben sül. Ha még nem, akkor kisebb hőfokra vesszük a sütőt és még 5-10 percig sütjük.

Jó étvágyat hozzá!